La struttura, di nuova costruzione e ultimata nel 2018, si sviluppa su 3.000 mq in piano, organizzati secondo il principio della marcia in avanti: il percorso del prodotto va sempre dallo "sporco" al "pulito", eliminando il rischio di contaminazioni crociate in ogni fase del processo.
Il ciclo produttivo parte dal magazzino materie prime (circa 1.000 mq) e prosegue attraverso le aree di preparazione: lavorazione carni, scongelamento prodotti, lavaggio e pulizia di ortaggi e verdure.
Si entra poi nelle due aree di cottura (frittura automatica e cucina per tutte le altre preparazioni) fino al porzionamento e al confezionamento automatico.
La nostra capacità produttiva ci permette di servire sia la piccola distribuzione che le grandi catene della GDO nazionale, con flessibilità sui formati e continuità nelle forniture.
Ogni linea è dedicata a una fase specifica del processo produttivo, dalla preparazione degli ingredienti fino alla sigillatura in atmosfera protettiva. La separazione fisica delle linee garantisce tracciabilità completa e controllo qualità su ogni lotto.
Dal ricevimento delle materie prime alla spedizione del prodotto finito, ogni movimento interno è tracciato e gestito per ridurre i tempi di processo e garantire la catena del freddo in ogni fase.
